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罗积发苏慧玲游走欧洲夜夜思乡‧回雨城打造咖啡坊
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罗积发苏慧玲游走欧洲夜夜思乡‧回雨城打造咖啡坊

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时间:2020-07-30 11:55:57
罗积发苏慧玲游走欧洲夜夜思乡‧回雨城打造咖啡坊有梦的人生是美丽的。有一对年轻夫妻,在西方生活数年,一个全力把做蛋糕当艺术来创作,一个把泡咖啡视为一种承诺。但是,他们不留恋异乡,选择回到故乡──太平──这个小小城镇打造梦想,共同经营一间充满温馨感的“宝美斯烘培及咖啡坊”。“宝美斯”,La Promise,这个字眼源自于法文“La Promesse”,也就是承诺的意思。34岁的罗积发,La Promise沉默寡言的男主人,他对每一个蛋糕,都视作心血结晶,对他而言,蛋糕的意义不只是供人庆生唱歌吹蜡烛许愿的功能而已。28岁的苏慧玲好客爽朗,只见她的身影在“宝美斯”里里外外穿梭,端出一杯又一杯的香浓咖啡,细心的她还会照顾客人的情绪,偶尔出来寒暄几句,让人感觉如在家一般自然自在。罗积发和苏慧玲在相遇,那时,苏慧玲是一家雪糕店的店长,罗积发则是来应徵做雪糕蛋糕的兼职,朝夕相对下,爱苗慢慢在两人之间滋长。交往一年后,两个怀着同样梦想的情人,潇洒地拎起背包,迈开大步到爱尔兰寻梦。在爱尔兰的两年里,罗积发在一间蛋糕店当烘培师,每天变出一个又一个缤纷好味的蛋糕;苏慧玲则在一间咖啡店打工,她笑言,那段日子,她的咖啡是一杯又一杯的接着沖,几乎每天都要沖泡超过200杯咖啡。在异乡工作的日子,思乡之情总是动不动就缠绕着两人,尤其是在夜深人静的时候,但碍于时差的关係,无法随时和家人联络。在异乡,对方是彼此仅有的温暖依靠。La Promise一辈子的承诺虽然如此,但是苏慧玲说:“我们都嚮往那样的生活,无需忙忙碌碌。那段岁月,除了打工,我们也趁机游走欧洲国家,很休閑的,而不管多幺忙碌,在一杯咖啡一片蛋糕的歇息时段,也是我们一天中最享受的时刻。”在爱尔兰互相扶持了两年,罗积发和苏慧玲决定牵手一辈子,一同迈向人生新旅程――他们决定返回马来西亚,在苏慧玲的家乡太平,开设一间餐厅,继续为理想和未来努力。“离开爱尔兰之前,我们和一群外国好友谈起回祖国开餐厅的计划,大家都很热心地为餐厅取名字,最后,我们选择了一个波兰朋友的建议:宝美斯(La Promise)。”La Promise,装载的不只是罗氏夫妇的共同梦想,也是两人对彼此许下的一个最深情,一辈子的承诺。罗积发曾想过做画家初见罗积发,感觉上他是温文有礼的,脸上总挂着微笑,而实际上,他是一个相当固执,也相当有艺术家脾气的人。罗积发除了有烘培天份,那一双手,也能够画出美丽的画作,在餐厅里,就挂着几幅他亲手绘的画。在还未邂逅苏慧玲之前,罗积发曾在槟城学习烘培,也在当地工作过,过后也分别在日本、印尼、英国以及杜拜等国家生活过短暂时日,游学之余,他也在这些国家专注地绘画,他甚至一度以为,自己将会成为一个专职画家。如今在厨房里专注地烘培蛋糕的罗积发,仍不改艺术家脾性,对“美”的要求绝对不低――他坚持最美好的食物,必须用最新鲜、最合适的材料,就算要用上价格昂贵的进口货,只要是合适他也宁可砸钱。不惜成本只为好吃“食物是有感觉的,当一个厨师的心情不好,做出来的食物味道也不一样。烘培蛋糕也是同样的道理,我当然知道採用本地材料可减低成本提高利润,我也知道进口货价格昂贵,但我的终极追求,就是蛋糕一定要好吃!”对创作乐此不疲的罗积发骄傲地说:“我做的酱汁,几乎都是独家配方,味道也儘量做到和外国原本的味道一样,但同时也迎合本地人的口味。”值得一提的是,曾经有几个外国游客连续3天上门光顾,在午后的悠閑时光,这几名金发碧眼顾客的出现显得格外耀眼,他们似乎在这里找到了一种味道──一种叫“家”的味道。聆听顾客意见检讨改善苏慧玲爽朗的笑声加上不停在厨房及店面之间忙碌穿梭的身影,很难让人不对这个女主人留下印象。感觉上,她很忙,但是再忙,她还是会停一停脚步,聆听每一个顾客的宝贵意见,再检讨改善。她说:“既然店名叫做La Promise,就一定要遵守承诺了!”离开校园后的苏慧玲,就开始和咖啡结下不解之缘,在吉隆坡工作的岁月,她是一名咖啡训练师(Coffee Trainer),每一天和咖啡豆一起混,离开大马到爱尔兰工作,咖啡也是紧伴着她。想教育本地人喝咖啡“外国人的生活习惯跟我们真的很不一样,他们视咖啡为一种文化,对他们而言,咖啡是日常生活中不可缺少的,所以在那段打工的日子,每一天沖泡超过200杯咖啡可说是等閑事。”回到马来西亚,苏慧玲依然没有戒掉咖啡,只是,马来西亚的咖啡固然香浓好喝,但大部份的人把喝咖啡当作一种习惯,就只是把咖啡当饮料,没有细细的品嚐当中的香醇。“我敢大胆的说,我想教育本地人怎样喝咖啡。或者,至少让本地人明白,怎样才算是一杯好喝的咖啡?怎样细味咖啡的香醇,在咖啡中生活。”所以,苏慧玲泡的咖啡坚持只用最纯正的阿拉比卡咖啡豆(Arabica Coffee Bean),至于奶类的选择,则坚持採用鲜奶而不是包装奶。在饮料单中,爱创新求变的她也大胆的尝试特製豆蔻冰沙以及香茅饮料,除了给客人多一种选择,也希望推广本地特产。推广英式下午茶英式下午茶,总予人一种昂贵的感觉,在外国生活过一段日子的罗氏夫妇平日也非常想念曾有过的那午后悠閑时段,因此在决定开店的时候,就一直想要在太平这个雨城推广英式下午茶。苏慧玲说:“我们在9月份正式推出英式下午茶,时间由下午2时30分至5时,这一个下午茶配套是特为两个人而设。在两层点心盘上,有足够两人份的手指三文治(Finger Sandwich)、迷你鬆饼(Mini Muffins)、迷你水果塔(Mini Fruit Tarts)、迷你芝士蛋糕(Mini CheeseCakes)以及多种口味任君选择的有机热茶。”/副刊‧报导:梁盈秀‧2009.11.05

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