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老闆娘私房辣菜脯+实在麵线卜记麵线桶子叶
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老闆娘私房辣菜脯+实在麵线卜记麵线桶子叶

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时间:2020-07-31 12:04:20
食用

很久没吃麵线了,也不知道到底有多久,但感觉应该要两年以上。(摸鬍)

经典卜记麵线

是这次熊熊收到卜记麵线的邀约,也才让我熊熊察觉到真的很久没吃了。

老闆娘私房辣菜脯+实在麵线卜记麵线桶子叶

这家卜记麵线是位在永贞路的小巷子里、比漾广场后面。

因为地点是在小巷子里,所以鲜少人知道,一问才得知原来他们是从民国89年就开始营业了。

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店面不算大,大约四桌,这次平日中午12点到达,已经有客人陆续来买。看到满多人都是外带走的,不过也有不少人选择坐在里头吃。

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靠店外头就是这一个小摊车盛捞着麵线。

看着麵线快速得被熟练的阿姨捞进碗里,一边询问客人要不要加辣。动作很迅速。

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桌上有放着调味料可以自己添加。一旁有可以划单的Menu。

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这里主要贩售的就是麵线,有大肠麵线、蚵仔麵线,也有综合(大肠+蚵仔)。都是小碗50元、大碗65元。也有清麵线可选,另外爱吃大肠的话也可以另外点。另外还有贩售老闆娘自製的菜脯辣椒与蒜头辣椒。

补充:因为蚵仔价格不稳,所以目前改为时价

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综合麵线(大碗:NT$65)

直接来看麵线吧~这次是吃综合大碗的。

麵线上头还有加些许香菜与蒜泥,如果不喜欢这两样东西的捧油最好要先说喔。

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大碗还算颇有份量。我的大拳头是比例尺。

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综合一碗里头的蚵仔还不少,都还满饱实的,吃的出来新鲜度,没有那种我不喜欢的腥味。

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另一主角大肠让我颇惊豔,平常其实我不太爱吃大肠,因为之前在其它地方吃过那种很肥、口感烂烂的,就让我对大肠有点阴影…” 之后也就比较少吃。

但是这里的大肠就没有那样,虽然也有肥的部份,但吃来是嫩的、稍微弹性的,有淡淡的鹹甜滷汁滋味,与麵线的味道很搭。

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这样的麵线汤头意外的不会太浓重,鹹度足不会太重。麵线也还满有口感的,汤头微稠,芶芡浓度适中。

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个人口味比较不重,所以单吃就觉得刚好。

如果是喜欢味道再浓或是重一些的话,可以再自行添加桌上摆的蒜泥与辣油。

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另外在店内吃,还有老闆娘自装的辣菜脯(菜脯辣椒)可以搭配。老闆娘私房辣菜脯+实在麵线卜记麵线桶子叶

这个辣萝蔔乾不会太鹹,带着小喷火的辣味,配着麵线吃很涮嘴。

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另外也有试着加一咪咪辣油试试看。

光是这一咪咪在这一匙上面味道就能吃到辣香气息了,个人还满喜欢这辣油的香气,推荐爱吃辣的捧油。

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后来老闆娘还有拿出他们有在贩售的菜脯辣椒与蒜头辣椒。

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菜脯辣椒(NT$110)、蒜头辣椒(NT$110) / 袋装菜脯辣椒(NT$110)

菜脯辣椒和蒜头辣椒瓶装都有。另外菜脯辣椒还有加量不加价袋装,是老闆娘为了提倡环保而出的。

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滷大肠(NT$70)这个是单点的滷大肠。一旁也有附蒜泥和香菜。老闆娘私房辣菜脯+实在麵线卜记麵线桶子叶

大拳头再来当比例尺。老闆娘私房辣菜脯+实在麵线卜记麵线桶子叶

这个滷大肠口感真的很棒,嫩而有弹性,不会太软烂。个人喜欢搭配上香草的味道。

PS.我小时候是个不吃香菜的小朋友,但长大之后就陌名地爱上它的味道(笑)

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真的很久没吃麵线,这次品嚐卜记的麵线,发现味道意外地不会太厚重,稠浓度也适中。

看着平日中午客人们陆陆续续来,听老闆娘说大多都是老顾客,想了想,这也就是对他们麵线的肯定与热爱的表现吧。

PS.因为它的地点真的一般不太会走进去,附上他们名片上的地图。

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就是在永贞路与中山路交叉口再往西边过去一点,

比漾广场(旧太平洋百货)的后面。

 


地址:新北市永和区永贞路389巷1号

TEL:02-8923-7227

营业时间:週二~週日 8:00~19:30 (週一公休)

FB:卜记麵线

 

地图


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